珍珠便当的制作方法

时间:2018-10-24 09:08:48 来源:猫师妹便当官网

猫师妹便当加盟

90后作为现代消费群体的主力军,也正是因为他们才快速的推动着行业的发展市,并在餐营业占据了一席之地。虽然便当门店繁多,但是能得到消费者认可的还要说猫师妹便当了。珍珠便当又称波霸便当,是流传于台湾的类饮料,将粉圆加入便当之后,就成为珍珠便当。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。特别是猫师妹珍珠便当经典美味,正宗的台湾口味。那如何在家制作珍珠便当呢?

首先就是黑珍珠的材料:菱粉80克、黑糖44克、 清水50克

便当的材料:牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红包2包

一、黑珍珠制作过程:

1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火,待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀

2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可,备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆,再放入提前准备好的菱粉中(分量外的菱粉哦)

3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉,最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可

4.取一口略大一点的锅把清水烧开,倒入备用的黑珍珠,用大火再次把水烧开,再转中火继续烧20分钟,时间到后关火加盖焖30分钟

5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用

6.把之前煮过的水掉到,换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟,到点后加盖焖20分钟,捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用

二、便当的制作过程:

7.除红包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡

8.再加入备好的红包继续煮至便当烧开离火,加盖焖至30分钟以上(也可以让便当冷却为止)最后过滤红包即可,把上面完成的黑珍珠加入便当中即可成珍珠便当了。

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